Helado de yogur con moras

Ingredientes:

• Yogur 570 cc.
• Escencia de vainilla 1 cucharadita
• Azúcar integral 25 gr.
• Zumo de naranja 2 cucharadas
• Claras de huevo 2
• Miel 1 cucharadita
• Moras (pueden utilizarse también arándanos, grosella negra, cerezas dehuesadas, etc)

Raciones: para 4-5 personas.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Preparación:

1 Se mezcla el yogur con la esencia de vainilla y la miel y se congela durante una hora.

2 Se ponen las moras en una cazuela con el zumo de naranja y el azúcar integral. Se tapa y se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos (si se utilizan grosellas conviene dejarlas 10 minutos). Se retira del fuego y se deja macerar durante 30 minutos. Se escurre y se deja enfriar.

3 Se mezcla la fruta con el yogur. Finalmente se baten las claras a punto de nieve, se incorporan y se congela todo durante una o dos horas hasta que quede sólido.