Tortas de vainilla

Ingredientes:

• Patatas harinosas peladas 500 g
• Mantequilla 80 g
• Harina 200 g
• Levadura 1 sobre.
• Nueces peladas 150 g
• Miel líquida 100 ml
• Vainilla 2 ramas
• Canela fina 1 rama
• Sal

 

 

Raciones: para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cocción: 45 minutos

Preparación:

1. Cocer las patatas en agua con sal y una rama de vainilla hasta llevar a ebullición. Se baja el fuego y se deja hirviendo durante 30 minutos.

2. Escurrir y dejar secar en el mismo recipiente a fuego lento.

3. Se aplastan las patatas en caliente y se añade la mantequilla (templada previamente), la harina mezclada con el sobre de levadura y sal, la otra rama de vainilla y la mitad de la miel. Se añaden las nueces peladas y troceadas y se van formando tortitas planas, que se colocan sobre la bandeja del horno engrasada. Se dejan dorar en el horno durante unos 45 minutos.

4. Una vez doradas se espolvorea canela, se decoran con nueces y se rocían con la miel restante.