Ingredientes

• Cebollas 2
• Calabacín 2
• Pimiento rojo 1
• Pimiento verde 1
• Puerro 2
• Huevos 3
• Masa de hojaldre quebrada
• Rulo de queso de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Pimienta blanca

Raciones: para 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

Preparación:

1. Picar minuciosamente la cebolla, el pimiento rojo y verde, el calabacín y los puerros. Echar un chorro de aceite de oliva en una sartén de tamaño grande, una vez caliente añadir la cebolla y bajar el fuego para que se haga lentamente. Cuando la cebolla empiece a estar dorada añadir el puerro. Posteriormente ir añadiendo el pimiento verde y rojo y finalmente el calabacín. Añadir pimienta blanca a gusto.

2. Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde y extender la masa de hojaldre quebrada. Meter la masa de hojaldre en el horno hasta que quede dorada. Batir los huevos.

3. Sacar el hojaldre del horno, echar las verduras y añadir los huevos batidos. Meter el hojaldre con las verduras en el horno hasta que el huevo cuaje.

4. Una vez cuajado el huevo sacar nuevamente del horno y añadir queso de cabra troceado en secciones. Espolvorear el orégano y finalmente dejar hornear durante 10 minutos.

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